Välkommen till Gårdsliv Pax Mariae

Recept

Full fart och middagsmat

Matlagningen av middagsmaten kommer oftast som en överraskning varje eftermiddag… Saken är den att hungerkänslorna är lite rubbade hos mig och att jag är en obotlig tidsoptimist. Eftersom jag jobbar hemifrån försöker jag ha middagsmaten klar när mannen kommer hem trött och hungrig. Det är för mig en kamp, för jag är alltid inne i något just då vilket leder till att jag gör allt samtidigt och på en gång. Det ska helst gå fort när jag lagar mat – chop chop så ska det vara klart samtidigt som jag har en pensel i handen och dekorerar köksluckorna.

Igår blev det morotssoppa och köksluckor. Det blev bra och jag blev nöjd både med soppan och skåpet, men det går undan i köket och att för någon annan vistas i köket vid den tidpunkten sker på egen risk när jag hoppar upp på målarpallen och ner igen för att mixa soppan så det stänker över golv och väggar. Hundar och ungar har vett att hålla sig undan.

middag7red

skåp8red

middag2red

skåp1red

middag1red

skåp7red

Prova gärna Svedets Morotssoppa, men om Du tycker det blir för mycket med att måla skåp samtidigt så låt bli det. Gör det som passar Dig!

  • en bit vitkål
  • några morötter
  • en bit purjo
  • en rödlök
  • två klyftor vitlök
  • jag hade lite brysselkål hemma jag också la i
  • ingefära, stor eller liten bit beroende på förkylningsstatus i familjen ;-)
  • 1 burk kokosmjölk av bra kvalité, tex Kung Markatta
  • en skvätt grädde
  • kryddning efter smak
  1. Fräs alla grönsaker/rotfrukter i smör och olja, först löken sedan det andra
  2. Häll på kokosmjölken och koka ihop till grönsakerna har mjuknat
  3. Mixa med stavmixer till slät konsistens
  4. Häll i grädden och smaka av med kryddor

Smaklig måltid!

Oopsies!

oopsiesIdag blev jag inspirerad av en vän till att göra whoopsies, eller oopsies som de kallas numer, det goda trendbrödet utan kolhydrater. Receptet är så enkelt att till och med jag lyckas. oopsies recept

  1. separera äggen och vispa vitorna så hårt att det går att vända bunken utan att de rinner ur.
  2. rör ner mandelmjölet, saltet och bakpulvret i äggulorna och getosten
  3. vänd ner blandningen i vitorna
  4. klicka ut på bakplåtspapper
  5. grädda i mitten av ugnen i 150 grader i 30 min

Oopsisarna är supergoda med pålägg, eller som pizzabottnar om man gör dem lite större. Jag har getost i mina oopsies, men man kan ha philadelphiaost som i orginalreceptet om man vill ;-) Kram  

Falukorv på mitt sätt

Jag brukar inte laga korvstroganoff, utan någon anledning egentligen, bara en bortglömd maträtt som ju faktiskt är ganska god. Så nu var det dags. Den låg den där i kylskåpet, inhandlad av mannen, och väntade på att bli tillagad.

Krukset är att jag både är allergisk mot mjölkprotein och har börjat med Lchf  så varken créme fraiche eller vanlig grädde kunde användas. …och inte heller kunde jag servera ris till…

Så här blev det

Korvstroganoff på mitt sätt:
• En halv faluring
• 1 dm purjolök
• 1 klyfta vitlök
• 1 dl sojagrädde
• 2 dl kokosmjölk
• 1 tsk dijon senap
• 2 tsk sambal oelek
• 1/2 burk passerade tomater
• 1 buljongtärning
• Salt och peppar

Serveras till isbergssallad

Smaklig måltid!

Magstarkt

Nu har jag kokat äppelchutney. Jag har fortfarande inte tagit reda på vilka äppelsorter vi har, eftersom jag har varit fullt upptagen med att tycka synd om mig själv pga förkylning. Balansen mellan min egen något patetiska självömkan och den tragiskt hopplösa känsla kring flyktingkatastrofen har varit ett påtagligt faktum.

Dagens dos av funderingar och upprörda känslor kring människor i nöd går till regeringens uttalande genom Jämställdhetsminister Åsa Regnér ”inte rekommendation, men regeringens viljeriktning” …eh…:-/ att när vi ser människor i nöd med en framsträckt hand, inte ge en krona, inte ge något till den kvinnan som sitter utanför matbutiken i alla väder och önskar få något för att överleva dagen länk Regeringen vill att vi ska ge bidrag till hjälporganisationer, vilket vi ju naturligtvis också ska, men att gå ut med en ”viljeriktning” som uppmanar till att stänga för medmänsklighet, medkänsla, känns för mig som en helt fel linje. Vad får vi då för medborgare i det här landet? Vad lär vi då våra barn?

I Mariefred där jag bor har man skapat en egen linje. man har klurat och hittat sätt att hjälpa tiggande romer till dagsarbeten istället för att tigga pengar. Mariefredsborna har fått hjälp i trädgården osv, och romerna (i det här fallet) har fått lön och en god självkänsla länk.

Det blev en stark äppelchutney av de här tankarna.

chut4 chutney3 chutney2 chutney1

Sleven på bilden har jag köpt av en kvinna utanför en matbutik i Järna länk

Här kommer receptet:

500 g äpplen

1 gul lök

0,5 dl brun farin

2 msk russin

1 tsk kanel

1 st kanelstång

1 st röd chili, finstrimlad

1 tsk curry

1 tsk ingefära

2 msk vitvinsvinäger

  • Skala och skär äpplena i bitar.
  • Lägg allt i en kastrull och koka på svag värme under omrörning tills äpplena är mjuka.
  • Klart!

Smakar bäst till vildsvin en ruggig höstkväll, men är också gott till falukorv.

Ta hand om varandra!

 

 

 

Vår Herres Hage

Äpplen! Plommon! En hel del av frukten är mogen och jag plockar ner äpplen i en korg. Känner på varje äpple. Lossar det lätt är det moget, -lossar det inte direkt får det hänga kvar någon dag till. Trädet släpper taget när tiden är inne. Äpplet släpper taget när det är tillräckligt moget.

Jag forcerar inte deras beslut.

äppelkorg

 

 

Jag behöver hjälp!

Jag har ett problem. Ibland, eller ofta, blir det inte som man tänkt sig men det brukar ju bli bra ändå och kanske även bättre. tre tuppar Nu har jag ett problem i Hönshuset Hogwarts.  Som jag tidigare har skrivit har Madam Hootch utvecklats från förmodad höna till vacker tupp. Det är accepterat och det verkar som om stortuppen Albus Dumbledore är nöjd över det manliga sällskapet. Problemet ligger i att det nu visar sig att även Miss Granger är en tupp. Jag blundade länge för det men igår kväll satt de alla tre och gol ikapp. Tre tuppar och två hönor är ingen bra könsfördelning i en hönsgård. Och det jag trodde från början, att det skulle bli Coq au vin här hemma om det visade sig att någon av kycklinghönsen ändå var en tupp, känns inte alls lockande. Sicket huvudbryderi! tupptupp Jag behöver utöka med några hönor helt enkelt. Vuxna den här gången så jag vet vad jag får! Och vad jag har hört finns det hönor som värper turkosa ägg. Det skulle passa mig så himla bra! En av mina älsklingsfärger! Detta är en efterlysning. Finns det NÅGON DÄR UTE som kan hjälpa mig skapa balans i Hönshuset Hogwarts med ett par – tre grönvärpande hönor? Isbar, araucana, -eller trevliga blandisar som ger grön-turkosa ägg?

Kram på er!

Det allra bästa

plommonträdIdag när jag satt och åt lunch i trädgården tittade jag upp i lövverket rakt ovanför mitt huvud och förundrades över alla plommon. Omogna än så länge, men snart kan jag bara räcka upp handen efter lunchen och plocka ett plommon till efterrätt.

plommonträd, besk

Man är förunnad det allra bästa!

Som medicin

Vi har sjukt mycket rabarber. Vad gör man med dem? De är nästan som ogräs…

Jo, SAFT! Saft saft saft!

Jag slängde i en rejäl knös ingefära och lite kanel också. Både för smakens skull och för dess läkande egenskaper. Ingefäran är antiinflammatorisk och bra för muskel och ledvärk, och kanelen ökar lodcirkulationen, är bra för matsmältningen, andningsvägar och urinvägar. Upphettad rabarber har mycket hög koncentration av antioxidanterna polyfenoler, som enligt tidigare studier visat sig kunna stoppa tillväxten av cancerceller. – Så man kan ju säga att jag har lagat medicin!

saft000

saft00

saft0

saft1

saft2

Saften provsmakades i går kväll här hemma av alla barnen och fick högsta betyg.

En perfekt gå-bort-present, men spara några flaskor själv för det är som sagt väldigt nyttigt!